O doce de mamão cristalizado, é um tipo de doce muito brasileiro. Essa receita que trouxemos, não é seco, é mergulhado em uma calda caramelizada. A experiência de sabor pode trazer memórias de receitas antigas e infância para algumas pessoas.
Este doce encanta não apenas pelo seu sabor delicioso do mamão e a calda caramelizada. Ele também é especial pela textura única.
A mistura envolvente de sabores e a doçura aveludada tornam este doce perfeito para ser apreciado em qualquer ocasião. Então, vamos à receita de doce de mamão cristalizado!
Doce de mamão cristalizado
Ingredientes
- 1 mamão verde (cerca de 1,5 kg)
- 1 kg de açúcar
- 1 xícara de chá de água filtrada e quente
- Suco de 1 limão médio
- Cravos-da-índia a gosto
Modo de fazer doce de mamão cristalizado sem erro
Preparando o mamão é importante saber que o líquido que ele solta, pode dar alergia nas mãos. Use uma luva durante esse processo.
Então, comece descascando o mamão verde e retirando as sementes e fibras. Logo em seguida corte em cubos pequenos e aguarde para preparar o caramelo.
Em uma panela grande, adicione o açúcar e leve ao fogo médio para não grudar. Por isso, não deixe de mexer até que o açúcar derreta completamente e adquira uma cor dourada. Logo em seguida coloque a água quente no caramelo, mexendo até derreter tudo.
Logo que o caramelo aparecer, completamente diluído, retire do fogo. E acrescente os cubos de mamão à calda de açúcar. Isso vai evitar o risco do caramelo queimar.
Em seguida, coloque o suco de limão para equilibrar o doce e dar um toque cítrico. É importante ter paciente, e deixar cozinhar em fogo baixo, mexendo algumas vezes. Isso ajuda os cubos de mamão ficarem completamente envolvidos na calda.
Se desejar, adicione alguns cravos-da-índia para aromatizar o doce.
Continue cozinhando até que os cubos de mamão fiquem caramelizados por fora e por dentro.
Teste a consistência mergulhando um garfo ou faca em um pedaço de mamão. O ponto é quando o pedaço ficar firme, mas não duro.
Retire do fogo e deixe esfriar. Transfira para potes de vidro esterilizados e guarde na geladeira.
Este doce de mamão cristalizado caramelizado é uma delícia que pode ser apreciada como sobremesa ou como acompanhamento para queijos. Sirva em pedaços pequenos para desfrutar dessa iguaria única e irresistível.
