Universidade Federal do Tocantins (UFT) leva inovação à 23ª edição da Agrotins

A 23ª Edição da Feira de Tecnologia Agropecuária do Tocantins (Agrotins) começa hoje, e a Universidade Federal do Tocantins (UFT) marca presença mais uma vez com sua participação inovadora.

Dentre os destaques deste ano está o Projeto de Desenvolvimento de Novos Produtos a partir de Pescados da Região do Tocantins, pioneiro no estado e realizado pelos acadêmicos do curso de Engenharia de Alimentos, em parceria com o Laboratório de Tecnologia de Carnes e Pescados da UFT.

O principal objetivo deste projeto é impulsionar o consumo de peixe no Tocantins, explorar ao máximo os recursos pesqueiros locais e desenvolver novos produtos que agreguem valor ao pescado. Desde sua criação, em 2002, o projeto tem sido liderado pelo Professor Pedro Ysmael Mujica, que destaca a importância de estabelecer uma aproximação entre a universidade, a indústria e a população.

Durante os cinco dias da Agrotins, a equipe da UFT estará presente no Parque Agrotecnológico Engenheiro Agrônomo Mauro Medanha, oferecendo uma série de atividades para os visitantes. Dentre as ações programadas, destacam-se:

• Orientações Técnicas: Os especialistas da UFT fornecerão orientações sobre as características de qualidade dos peixes, bem como sobre as melhores formas de armazenamento e conservação do pescado.
• Valor Nutritivo e Aproveitamento Integral: Serão compartilhadas informações sobre o valor nutricional do peixe, assim como diferentes técnicas de aproveitamento integral do produto.
• Estímulo ao Consumo de Peixes da Região: A equipe da UFT buscará incentivar o consumo de peixes provenientes do Tocantins, destacando seus benefícios para a saúde e a economia local.
• Divulgação de Material Informativo: Folhetos informativos serão distribuídos, abordando o valor nutricional do peixe e apresentando receitas e dicas de preparo.
• Produtos Inovadores: Serão elaborados produtos diferenciados, utilizando peixes de baixo valor comercial do Tocantins como matéria-prima, visando agregar maior valor aos produtos e promover a sustentabilidade.

Na feira, os visitantes terão a oportunidade de interagir com a equipe da UFT, receber orientações personalizadas, conhecer técnicas de preparo de peixes e experimentar diversos produtos elaborados a partir dos peixes da região. Opções como empanados, kibes, paçocas, costelinhas empanadas, almôndegas, hambúrgueres e linguiças de peixe estarão disponíveis para degustação e exposição.

A participação da UFT na Agrotins reforça seu compromisso com a inovação e o desenvolvimento regional. Por meio do Projeto de Desenvolvimento de Novos Produtos a partir de Pescados da Região do Tocantins, a universidade contribui para o fortalecimento do setor Agropec.