Com a tradicional elevação no consumo de peixes durante o período da Quaresma, a Secretaria Municipal da Saúde (Semus) de Palmas emitiu um alerta sobre os cuidados indispensáveis na seleção e manipulação desses alimentos. A atenção deve começar já no estabelecimento comercial para prevenir riscos de intoxicação alimentar.
A Vigilância Sanitária (Visa) recomenda que o consumidor avalie, primeiramente, as condições de higiene do local de venda. É necessário observar a limpeza geral do ambiente, a conservação dos produtos e se os manipuladores utilizam equipamentos de proteção adequados.
A inspetora da Visa, Maressa Carvalho, detalhou as características físicas que atestam a qualidade do produto. “Um peixe fresco apresenta olhos brilhantes e salientes, guelras avermelhadas e odor suave. Produtos com cheiro forte, aspecto viscoso ou coloração alterada não devem ser adquiridos. No caso dos congelados, é importante verificar se estão devidamente armazenados e sem sinais de descongelamento”, esclareceu.
Armazenamento e preparo doméstico
Para garantir a segurança do alimento, a orientação é que o transporte até a residência seja ágil. Se o consumo não for imediato, o peixe deve ser mantido congelado. Durante o preparo, a higiene rigorosa de mãos e utensílios é fundamental para impedir a chamada contaminação cruzada.
“Na hora da preparação, os pescados também exigem uma atenção, por isso, é essencial higienizar mãos, utensílios e superfícies, evitando a contaminação cruzada com outros alimentos.” completou Maressa.
Quando buscar atendimento médico
A Semus adverte que quadros de náuseas, vômitos, dores abdominais e diarreia podem ser sinais de contaminação por alimentos mal conservados. Caso o cidadão apresente esses sintomas após o consumo de pescados, a recomendação é procurar a unidade de saúde mais próxima para receber o suporte médico adequado.
