Campinas, 15 de agosto, terça-feira, por Lorrane Vaz – Sabe aquele hábito de enxaguar o macarrão depois de cozinhar? Então, pode esquecer! Vamos te contar o porquê você não deve fazer isso e como essa “regrinha” pode afetar a tua experiência culinária.
Leia esse artigo que nós do site JusTocantins preparamos, e aprenda um pouco mais sobre essa dica caseira incrível. Ah, e fique a vontade pra continuar navegando por aqui e descobrindo mais conteúdos legais. Agora vamos lá aprender mais sobre o macarrão.
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Porque não enxaguar o macarrão depois de cozinhar
Quando a gente cozinha o macarrão, ele solta uma goma natural. É essa goma que dá aquela textura incrível e ajuda o molho a aderir à massa. O enxágue do macarrão faz com que essa goma seja eliminada e o resultado é um macarrão meio sem graça, com o molho escorregando ao invés de abraçar a massa. Estamos apenas começando, vem mais dicas por aí, leia tudo que preparamos, é tudo bem simples!
Outra coisa importante é que, ao enxaguar o macarrão, você também acaba lavando fora parte do amido que fica na superfície. E o amido é tipo uma esponja que absorve e segura o molho, deixando o sabor mais intenso e delicioso. Sem esse amido, o macarrão pode ficar meio sem gosto, parecendo que falta alguma coisa.
Se você acha que enxaguar o macarrão ajuda a esfriá-lo mais rápido, segura aí! Isso pode até ser verdade, mas esfriar o macarrão rapidinho não é uma boa ideia. Quando o macarrão ainda está quente, ele continua cozinhando por dentro, absorvendo um pouco mais de água e finalizando o processo de cocção. Enxaguar pode interromper isso e o resultado pode ser um macarrão meio cru por dentro.
O segredo para um macarrão dos deuses é cozinhá-lo até ficar “al dente”, ou seja, com uma leve resistência ao dente quando mordido. Depois de cozido, escorra e transfira direto para o molho quente na panela. Assim, a massa vai absorver os sabores do molho e a mágica da cozinha vai acontecer. Tá vendo como são bem fáceis as dicas de hoje? Dá pra incluir na sua vida hoje mesmo né?
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Então, agora você já sabe! Nada de enxaguar o macarrão depois de cozinhar. Agora se você gostou das nossas dicas, que tal deixar um comentário no final do nosso artigo contando a sua opinião, obrigada por ter lido até o final.
