Amaciantes naturais para carnes: veja quais são - reprodução
Campinas, segunda-feira, 21 de agosto por Bruna Vaz – Quem não curte uma carne molinha, né? Pois bem, o truque para deixar ela assim está ao seu alcance. Vai lendo o restante da matéria pra descobrir tudo.
Existem vários ingredientes naturais que podem mudar até os cortes mais duros em uma carne incrível. Vamos te algumas opções caseiras para deixar mais suaves e saborosas.
Uma marinada com ingredientes ácidos, como vinagre, suco de limão ou iogurte, ajuda muito. Essa acidez ajuda a quebrar as fibras duras da carne, além de dar um toque de sabor. Então deixe a carne mergulhada na marinada por algumas horinhas antes de ir para a panela.
Sim, o bom e velho sal marinho é um dos melhores ajudantes. Ele ajuda a manter a umidade na carne, o que a deixa mais suculenta e macia. É só temperar a carne com sal e esperar uns 40 minutos antes de cozinhar.
Abacaxi, kiwi e mamão amaciam as fibras da carne. Adicione uma fatia fina de uma dessas frutas na marinada ou use como cobertura para dar uma melhorada na textura do corte.
Além de dar sabor, o vinho tinto contém ácido tartárico, um amaciante natural. Usar vinho tinto em marinadas ou como líquido de cozimento pode deixar sua carne mais suculenta e macia.
Leite
Você pode achar isso estranho, mas o leite é uma opção muito boa e natural para amaciar a carne. Deixe ela de molho por algumas horas ou durante a noite para ver tudo que pode acontecer.
O azeite de oliva, além de ser saudável, é mais um que vai te ajudar nesse processo. Massageie a carne com um pouquinho antes de jogar na panela para deixar tudo mais macio.
Essa dupla não podia faltar. O alho e a cebola fazem maravilhas na hora de amaciar a carne. Coloque eles picados ou em forma de pasta na marinada, ou na hora de cozinhar.
Lembrando de que o tempo de marinada depende do tipo e do tamanho da carne. Por fim, quanto mais dura a carne, mais tempo ela precisa para ficar macia. Use qualquer uma dessas combinações pra ver qual vai ser melhor pra você. Depois conte pra gente o que achou.