Caparaó-MG, quinta-feira, 21 de setembro de 2023. Por Kah Silva – Para saber se o café é puro 100% só um profissional consegue afirmar. Mas você tem alguns testes que pode fazer de forma simples para ter uma noção da qualidade do produto.
O que diferencia um café puro começa pela uniformidade do grão. Depois se ele é misturado com outras coisas durante o processo de fabricação. E se tem matéria química, como adubos em excesso na composição.
Essas outras coisas que pode ter misturado no café podem ser pedaços da própria planta, como galhos ou folhas trituradas e também poeira de café. E dependendo como você compra esse café, ele não é limpo suficiente.
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Teste da textura e cheiro do café
O café mais puro tem cheiro forte e bem agradável. Se nele tiver poeira, por exemplo, vai ter um cheiro um pouco azedo no final. Isso porque nela tem vestígios de adubo e remédios que são jogados nas plantações.
A textura é bem uniforme. Algo diferente pode ser grão carunchado, pedaços de galhos ou até pedras. A cor também é importante observar. Ficam com a cor igual, cor diferente pode ser café de outra qualidade misturado.
Método da moagem do grão
Se você moer o grão e ele ficar cheio de tons, vai ter um café ruim. Café quanto mais claro, menor a qualidade e pureza.
Uma dica boa é optar por grãos em vez de comprar o pó. Se quer um café saboroso, pelo grão é mais fácil não ter erros. Além disso o pó conserva menos tempo o aroma e o gostinho de café fresco.
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Ferver o pó para saber se o café é puro
Em um caneco aqueça uma xícara chá de água. Tire e coloque ela na xícara para por o pó. A temperatura não pode ter chegado à fervura dela.
Coloque uma colher chá de café nessa água morna para quente e observe. O pó tem que descer e isso vai acontecer lentamente mesmo. Mas se ele não for para o fundo da xícara ou se dissolver na água como leite em pó, tem algo a mais na mistura.
Nem sempre as pessoas fazem isso de má fé. Mas é comum que as máquinas de café deixem passar um pouco de palha (pequenos pedaços de galhos e folhas secas).